2011年12月30日星期五

巧克力碎果饼

初出炉的口感是脆脆的。
待凉收入罐子,隔天再品尝,
变得没那么脆了。

这款饼干,
应该是属于软式饼干吧!?

2011年12月26日星期一

烫种椰丝面包卷

非常松软的烫种椰丝面包。

成品共有8颗。
不过因为出炉的时候,是夜晚。
而我不爱在夜晚拍摄,
所以打算待明早再做拍摄。

2011年12月24日星期六

香蕉巧克力方块


曾经在部落格风靡一时的一款蛋糕。

而我,总在热潮过后,
才来参一脚 ~ 哈哈!

也祝福大家:圣诞快乐

2011年12月22日星期四

芋泥土司

今天是冬至,
家家户户都上着各式各味的汤圆。

我却来个单调的白土司,
好不应节噢~哈哈!

2011年12月15日星期四

一口酥

之前为了做月饼而败的馅料,
至今仍还没解决。

选做了这一口酥,
也只是消灭了一部份而已。
还要继续努力才行!
O(∩_∩)O

2011年12月13日星期二

蓝莓淇淋面包(Blueberry Cream Bun)

想吃面包,
至于口味方面......
则完全没有概念。

一直到面团发酵完毕,
脑袋还是一片空.... -_-///

2011年12月8日星期四

古典巧克力杯子蛋糕

茄子家见到这款杯子蛋糕时,
就被那漂亮的挤花奶油给俘虏了!

无奈当时,我还在坐月子呢!
只好眼看,手勿动了...........


2011年12月6日星期二

王子光头look

~30/11/2011~
满月当天,带去发廊理成了小光头。
~04/12/2011~
1号开始交由保姆看顾日夜。

4号去带回来,
差点认不出自己的宝宝。-_-!

因为那张脸,
长胖了,越来越肉。
果真是“一日不见如隔三秋”啊!咔咔....

老爷也说吓了一跳,
长得好像pump风酱快~哈哈!
05/12/2011~ 王子1个月++
体重:5.1kg
身长:54cm

2011年12月5日星期一

鲜奶油土司

《旧作》

夜晚出炉的土司,
放置到早上才给它拍专辑。

同样是款松软好吃的土司!.................


2011年11月29日星期二

我家宝贝近照

27/11/2011~洗澡篇
左图:左搓搓、右揉揉,上冲冲、下洗洗。。。我家的浴盆,好好坐!嘻嘻~

右图:我"花"誓,将来我一定要出人头地,做个有用的人!咔咔~

28/11/2011~姐弟俩
什么事那么好笑啊?让弟弟你的大眼睛笑得都变成咪咪眼了!?

深情对望篇
~你眼中有我,我眼中有你~


各位美女阿姨们,我今天就要和爸爸妈咪一起回乡去了哦!
因为明天30/11/2011要庆满月拜祖先。
来、来、来.............
为我的满月及妈咪的出关欢呼一下:Oh ~ YEAH!!!!
瓦咔咔~


2011年11月25日星期五

2011年11月21日星期一

咖啡奶油蛋糕

《旧作》
原味戚风蛋糕体,
抹上咖啡奶油霜;
加了些粟米粒装饰。。。。

2011年11月18日星期五

2011年11月11日星期五

我家老三

呵呵,终于回来上照片了!

天天到访的客人们,
今天没叫你失望了吧!?
O(∩_∩)O

左图:出世第一天01/11/2011。护士都还没帮宝宝冲凉。
             老爷就拍照了。。。。传给妹妹看,
             她说还有血的,很恐怖!嗯.....我看看下,也觉得geli~咔咔!
             不过,这才是最真实的见证嘛!
              如果吓着你,不好意思huh!(*^__^*)

右图:出世第4天04/11/2011。
             开刀后的伤口,让我痛得能不走动, 就尽量不走动了。
             直到第4天绑上束腹带后,感觉稍好,才有mood拿相机咯!
             宝宝看来有点黄,而眼皮也还肿肿的。
             我和老爷都在紧张,他到底有没有双眼皮呀?!
             因为宝宝眼睛半睁开的时候,有见到双眼皮;
             眼睛睁大后,又不见了!-_-!
出世第7天07/11/2011,拿着相机守株待兔的坐在一旁。
皇天不负苦心,捕捉到几张自己觉得蛮逗趣的照片,哈哈!

出世第9天09/11/2011,。
各位叔叔阿姨们好!我叫~ SHI EN侍恩,出世3.1kg重的男宝宝。
经过9天的蜕变,我有没有越来越"靓仔"了呢?!╭(╯3╰)╮咔咔.....



2011年10月31日星期一

紫薯甜甜圈

终于来到最后一天咯!

我家的烤箱、搅拌机,一切烘焙用具,
也都收入橱柜、箱子,放假去了!

原谅我无法一一为大家的留言做回复,
在此感谢大家一路的相挺与关爱!
╭(╯3╰)╮ ~ ╭(╯3╰)╮

噢!最重要的是:
Qi Qi not in the house
记得帮忙扫尘哦!
紫薯甜甜圈(9个)
材料:
高筋粉 200g
奶粉  15g
酵母  4g
紫薯泥 80g
细糖  30g
奶油  20g
盐   少许
全蛋液 45g
水   45g-50g(视情况酌量)

装饰:细糖

做法:
1. 将紫薯泥过筛,然后全部材料(除奶油外)揉成团。
2. 再加入奶油,揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。

QQ说:
1)面团一开始会较干,但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.


2011年10月29日星期六

最后一次的孕记录

27/10/2011~ 37weeks+5days
妈咪体重:54kg
宝宝估计体重:3.4kg

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29/10/2011
距离和宝宝见面的日子~倒数3天。。。。。

一切都在掌握之中,除了~
之前为宝宝找到的保姆,因为母亲需要动手术,所以不方便帮我照顾宝宝了。
所幸,她很好心的帮我们介绍了另一位保姆。
让我不必在这最后关头烦恼。

一样是放在KL让人照顾,不过稍有变动的是~
宝宝由让人看顾白天,变成日夜看顾。
新的保姆愿意帮我们看顾日夜。
而且1星期看顾6天,只在星期天及假日休息。
价钱,也很公道~RM1000

面临这样的改变,
心理上其实有种矛盾的感觉。。。。

有些舍不得,因为不能天天见到宝宝了呢!
虽然同在KL,但也不好意思整天跑去看宝宝吧??

但另一方面,又觉得松了口气。
因为这样一来,我就还可以保有一些自我空间咯!
对没把握一次过照顾3个小孩的我来说,
这样的决定,却又好像是最好的??

迷茫~ ~ ~ ~ ~

我想,由始至终我都不是个伟大的妈妈吧?!
无法为孩子做到无怨无悔的付出和牺牲,
才会老是在意着自己还有没有私人空间,做自己喜欢的事。。。。。

o(︶︿︶)o

宝宝,对不起啦。。。。。
我不是100分的好妈妈。。。。




2011年10月27日星期四

白糖糕

这款白糖糕,
是我见过做法最简易快速的。

不需要准备白饭、酒饼,
更不需要长时间等面糊发酵,
等到天荒地老。。。。

所以,不用排队了,
赶快动手做咯!

虽然,已经把糖份减少了。
但成品,我还是觉得蛮甜的咯!
(*^__^*) 嘻嘻……
配方取自:cherry-potato

白糖糕
材料:
140g 粘米粉
100g 细糖(还可以再减一点)
300ml 水(分成2份:150ml+150ml)
2片 班兰叶,打结
1/4tsp 盐
1/2tsp 即溶酵母
1tbsp水
1tsp 粟米油

做法:
1)将粘米粉加入150ml的水拌匀。
2)另150ml的水加入糖,盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀,取出班兰叶待凉。
3)即溶酵母加入1tbsp水拌匀,加入(2)混合。盖上湿布,发酵1 1/2小时至2小时,直到表面出现细小的气泡。
4)7"模具蒸热涂油。
5)在混合料加入1tsp油,拌匀后倒入模具,放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。



2011年10月24日星期一

杏仁蛋酥萨其马

会动手做这"萨其马",
我自己也很意外。

因为它实在是太多工了咯!

面团,
成面条,
还要
最后,还得煮糖浆叻!

真的很多工,对吧?

没想到,
我是这么勤力的女人,瓦咔咔~
把芝麻混入面团里搓匀了,
所以表层就用烤香的杏仁粒做配搭。

做了一盘9寸模的成品出来,
说多不多,少也不少~ 刚刚好!
~O(∩_∩)O~

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之前做过的配方,取自-这里

杏仁蛋酥萨其马
材料:
细糖120g,麦芽糖2tbsp,1/2杯水,面粉240g,B蛋3个,芝麻适量,即溶酵母1tsp,
杏仁粒适量

做法:
1 面粉、酵母、鸡蛋,芝麻混合。活成面团,醒10分钟。(不必加水,视鸡蛋大小,可增减面粉)

2 杏仁粒入烤箱烤出香味备用。

3 醒好的面团擀成薄面饼,尽量薄些,撒一层干面粉,卷起,切条,细一些比较好 。切好后把面条抖散。 (过程类似做手工切面)        

4 锅注油烧温热,中火,分2-3次炸面条至金黄,捞出

5 开始煮糖浆。细糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮,将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。

6 糖浆熬好以后关火。趁热倒入模具与炸好的面条、烤香的杏仁粒快速拌匀。尽量使每一根面条都沾上糖浆,然后压实。

7 待完全冷却后,即可切块食用。



2011年10月21日星期五

第11次产检

20/10/2011~ 36weeks + 5days
妈咪体重:53kg
宝宝估计体重:3.1kg

站上去称体重后,只听护士很意外的说:
咦,怎么和上次一样,没有增加的?

我怎么知道呢?
啊哈哈,会不会是上回你"青菜"称称,所以不准啊?!
当然,以上的顶嘴,只敢在心里说说而已。嘿嘿~

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距离和宝宝见面的日子,倒数11天。。。。。

噢哦~
我的待产包包,还没100%收拾好叻!
还有一点点琐碎的小东西还没放进去。

噢哦~
我的坐月用品,还没完全买齐叻!
药材类像是红枣、枸杞、黑枣,都还没准备咧!

噢哦~ ~ 噢哦~ ~
有空开炉玩烘焙,没空做正经事。
真是够力的咯!⊙﹏⊙b

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看看家婆帮我准备的~自制的红酒和姜粉。


我和老爷都觉得奇怪的说,
做末红酒不是红色的?嘻嘻~

















 

 

自制姜粉
约8kg的老姜,切片晒干,再打成粉末。
成品,只有一小罐而已。



姜粉特写


2011年10月19日星期三

紫薯打南糕

在夜市,
买了500g非常非常的紫薯。
价钱也不贵,才RM3。
为此,沾沾自喜。
呵呵~

接着,把紫薯都给蒸了,
然后压成泥,冷冻收藏。

这样,
就随时都能派上用场了,真好!

首先,尝试了糕点。
出来的效果,很醒目吧!?
个人很喜欢呢!

嗯,接下来还想玩玩
紫薯土司啦、
紫薯甜甜圈啦,
还有还有紫薯喜粄。。。

只不过,
就不知道我的时间还够不够用呢?哈哈~

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紫薯打南糕 (8个)

白色层:(取自:Jane's Corner)
1tbsp粘米粉,1tbsp绿豆粉(hoen kwee flour) ,1/8tsp盐,1/2tbsp细糖,125ml 椰浆
把所有材料混匀,小火煮至浓稠。

紫薯层:(取自:Jane's Corner)
A)150g紫薯(蒸熟,压成泥),90ml 椰浆,
B)35g细糖,1/8 tsp盐,30g粘米粉,40g绿豆粉(hoen kwee flour) ,150ml 水

做法:
1. 紫薯层:紫薯泥加入椰浆拌匀至无颗粒状。 (我用搅拌机)
2. 把所有(B)拌匀成粉浆再分数次加入(2)。
3. 把紫薯粉浆倒在抹了油的模具里,中火蒸10分钟至熟即可。
4. 倒入白色粉浆,再蒸5-7分钟至熟即可。
5. 倒入剩余的紫薯粉浆,中火蒸15分钟至熟。搁置一旁至完全凉透,即可取出食用。

2011年10月17日星期一

哈斯芝士面包条

再一次的芝士面包。
这回的,
算得上是"正宗"的芝士面包条啦!

瘦瘦又长长,高度也很符合。嘻嘻~
不过,我没有用回同样的配方。
选用了牛奶哈斯面包的配方来做。

感觉。。。。
还是上回的那款面包体,
比较合我的口味。
配方取自~这里

哈斯芝士面包条

高筋粉        250g 
起士粉            5g
细糖               45g
盐                    4g
酵母粉            3g
奶水                110g
全蛋                50g
无盐奶油        30g

做法: (后油法)
1. 将全部材料放入搅拌盆中搅拌至光滑有薄膜,基本发酵至兩倍大.
2. 取出分割成两份,滚圆松弛10分钟。
3. 整型后放置烤盤上做最后发酵至兩倍大。
4. 进炉前涂上蛋液,放上乳酪丝,撒上粗糖。烤箱预热140度,烘烤15-18分钟即可。




2011年10月14日星期五

第10次产检

13/10/2011~ 35weeks + 5days

妈咪体重:53kg
宝宝估计体重:2.8kg

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距离和宝宝见面的日子:倒数18天。。。。。。。。

开始一星期一次的产检。

话说01/11/2011开刀的时间,老爷要求在早上11.00am。
当然,做这项要求需要额外付费的(RM300)。:-P

护士上个星期已向麻醉师预订好了。
大概是早上11.00am-中午12.00pm这一个小时之中。

医生说,我在早上9.00am就得报到了!
而且开刀前的6个小时不能进食。

他说,嗯.....你如果怕饿的话,可以早上5点起来吃点东西,然后再去睡。O__O"…

啊哈哈~医生,你好。。。。幽默喔!
如果真设定闹钟5.00am起来吃东西的话,
吃完还能有心情倒回去睡的,应该没几个吧?

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翻看回之前两位公主出世当日的照片。。。。
















噢,老大真可怜!远远的一张侧脸照而已。
老爷第一次当老爸,一颗心紧张到七上八下,都不知道要做什么好。
照片也随便拍拍而已。哈哈~
还好,出世后第5天还有拍到一张~~~~肥嘟嘟的睡不醒照!哈哈~

















再来,老二。
照片拍得,有比老大好一点点啦!
至少,有靠近一点,清楚一点。
虽然。。。也一样只有侧脸。哈哈~
出世4天后,她老妈我再帮她拍几张留念。
照片里,小手皱巴巴的,害羞的笑着;好像个害羞的小老太婆。瓦咔咔。。。

至于老三。。。。
噢,还真是叫人期待啊!
这次,一定要叫爸爸拍好好来。
要近一点,清楚一点,最重要的~
o(>﹏<)o不要又是侧脸照了啦!!!




2011年10月11日星期二

浓咖啡蛋糕

变身为浓咖啡大蛋糕而已。
这款蛋糕,
我做过至少4回了哦!

个人蛮喜欢的蛋糕之一。




2011年10月7日星期五

17hrs中种香兰椰香土司

让我心痛的土司。。。

因为赶时间要出门去,
匆匆忙忙的脱模。。。

结果一个失手,
把刚出炉的土司给摔到铁架子上。

这一摔,
把我身材高挑、外貌漂亮的香兰土司,
摔得脸青鼻肿,变形走样了!

哎呀呀呀~
枉费了我花了那么多的时间,
最后竟然败在脱模的那一瞬间,
我~~~~ 晕了!
要不是看在---
它真的是个很赞的土司份上,
我根本就没有"木"帮它拍照咯!

kemek的土司~555...........
照,拍好了。
心,还是痛着。

取自茄子家的~ 配方

17hrs中种香兰椰香土司
中种:
高筋粉 210g
水 120g
酵母 (我用1小匙)
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃冷藏17小时。

面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g
酵母 半小匙
砂糖 40g
浓椰浆 59g
香兰香精 1小匙
蛋 13g
牛油 18g

做法
1) 將中种撕成小块,加入面团材料里混合 (除了牛油) 搓至柔滑。
2) 后加牛油再搓至完全阶段。
3) 进行初步发酵约30分钟,分割成3份,滾圆,靜置20分钟。
4) 经过两次的杆卷,排入土司模里。
5) 进行最后发酵至8分满,160度,烘烤30分钟或至金黄。(温度视个人烤箱)




2011年10月6日星期四

第9次产检

06/10/2011~ 34weeks+5days

妈咪体重:52.6kg
宝宝估计体重:2.5kg

**********************************************************************

今天产检后,也向医生订下了和宝宝见面的日期。
那就是。。。。。。。。
01/11/2011(星期二/TUESDAY)
算一算,只剩25days而已了哦!

虽说是第三胎了,但还是会紧张的咯!
之前两胎,是尝试着自然生的。
可总在最后关头,医生宣布不能了,才匆促的改成剖腹产。
所以呢,其实没什么时间让我思虑太多。
只想赶快结束那些折磨,然后好好的休息。

不过,来到第三胎。。。注定是要开刀的了。
结果让我有太多的时间空档,想东想西的。
明知道该想些美好的事,可偏偏头脑总不受控制的想些负面的。
真头痛~ ╮(╯_╰)╭ 哈哈.....

在这里,想顺便问一问聘用过陪月妇的姐妹们,
你们的陪月妇是什么时候开始工作的啊!?
我是指,我去生那一天,她就得上来开工了吗?
还是等我出院那天,她才来的?
不好意思,人家第一次请陪月的说。。。。
(*^__^*) 嘻嘻……






2011年10月4日星期二

粟米牛油蛋糕

加入粟米酱的牛油蛋糕,
没有出众的粟米香味。
感觉和一般的牛油蛋糕差不多,
没什么特别的。

第二天早上,
切了一片让大瓜带去幼稚园吃。
回来时,却不见装蛋糕的盒子。

问她时,
她说:“我给Teacher料咯!
某某同学也是有送礼物给老师。嘻嘻~ ”

意思是,蛋糕被当做礼物送给老师了?!
晕~小小年纪就会送礼巴结了。

只是,老师会不会觉得做末我酱孤寒的,
才送那么一片啊?~ 哈哈.....
粟米牛油蛋糕

材料:
自发面粉 100g
细糖 65g
奶油 100g
A蛋 2粒
罐装粟米酱  80g

做法:

1. 蛋白加40g细糖打发至硬,冷藏备用。
2. 奶油加入细糖打至蓬松,分次加入蛋黄打匀。
3. 筛入面粉切拌均匀,再加入粟米酱拌匀。
4. 取1/3蛋白糊加入奶油糊切拌均匀。
5. 再加入1/3蛋白糊拌匀。
6. 最后,把面糊加入剩余的蛋白糊里拌匀。
7. 倒入锡纸模里,放入已预热的烤箱140°- 40分钟。(温度视个人烤箱)

 
 


2011年9月29日星期四

金牌牛奶土司

可能是使用的酵母~年老体弱了,
这土司发酵得特别、特别的慢。

尤其在最后发酵阶段,
痴痴等了约80分钟,
土司才缓缓地涨大至7分模。

没耐心再等下去了,
于是便送入烤箱去了。

o(︶︿︶)o
结果,成品没有满模。
扳开来看看,组织倒还不错呢!
很细致喔~
口感带着淡淡的咸,软Q,好吃!
配方取自:ccm2poco ~ 欲罢不能金牌土司

金牌牛奶土司

材料:

高粉 300克
糖  30克
盐  1/2 小匙
酵母  3/4小匙
牛奶  198克
有盐奶油 20克(我用无盐奶油)

直接后油法。
带盖土司模子,用190度烘烤40分钟。(温度视个人烤箱)





白咖啡发糕

【旧作】 ...纯记录...